Omelette crémeuse à l'oignon

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 80 g de beurre
• 6 oeufs
• 2 gros oignons
• 50 g de fromage à pâte dure (Gruyère, Comté, Beaufort...)
• 1 cuillère à soupe de crème fraîche épaisse
• Sel et poivre

PREPARATION

1 - Faire revenir les oignons émincés dans une poêle avec le beurre, pendant environ 5 minutes.

2 - Dans un bol, battreles oeufs avec la crème et une pincée de sel et de poivre. Verser le mélange sur les oignons.

3 - Quand les oeufs commencent à prendre, remuer avec une spatule en bois pour que l'omelette cuise de manière uniforme.

4 - Juste avant la fin de la cuisson (l'omelette doit être encore baveuse), ajouter le fromage râpé, et laisser dorer quelques instants. Servir chaud, accompagné d'une salade.