Coulis de mûres des bois

INGREDIENTS (pour 8 personnes)

• 500 g de mûres des bois
• 1 cuillère à soupe de rhum
• 60 g de sucre
• 1 citron
• Vinaigre de vin

PREPARATION

1 - Lavez les mûres à grande eau vinaigrée, plusieurs fois. Laissez-les dans le dernier bain toute la nuit à température ambiante.

2 - Rincez vos mûres, mettez-les dans un saladier recouvrir d'eau à hauteur.

3 - Versez dessus le jus d'un citron, le sucre et le rhum et mélangez. Réservez au frais toute la journée. (Minimum 6 heures) en remuant de temps en temps.

4 - Mixez le tout jusqu'à obtenir un coulis.

5 - Passez-le au tamis pour ôter les graines des fruits.

6 - Mettre dans un petit saladier avec couvercle. Mettre au frais.