Rillettes de thon

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 oignon haché
• 1 brin de persil frais haché
• 300 g de thon à l’huile en boîte
• 1 cuillère à café de jus de citron frais
• 4 cuillères à soupe de mayonnaise
• 250 g de pain de campagne
• 100 g d'olives noires ou de câpres
• sel et poivre

PREPARATION

1 - Bien égoutter le thon et l'écraser à la fourchette. Incorporer l'oignon et le persil hachés, arroser avec le jus de citron, saler et poivrer. Incorporer la mayonnaise et bien mélanger.

2 - Etaler sur de fines tranches de pain de campagne. Décorer avec des olives ou des câpres.