Crumble à la tomate

INGREDIENTS (pour 8 personnes)

• 1 grosse boîte de tomates pelées au jus ou 8 grosses tomates fraîches
• 1 bouquet de basilic
• 125 g de parmesan
• 125 g de beurre demi-sel
• 200 g de farine
• 50 g de chapelure
• 4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
• Sel et poivre

PREPARATION

1 - Tremper les tomates fraîches dans l'eau chaude puis les éplucher, ou ouvrir la boîte de tomates (c'est plus rapide).

2 - Mixer le basilic avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive.

3 - Faire revenir les tomates avec 2 cuillères à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre.

4 - Faire la pâte du crumble avec la farine, le parmesan, la chapelure et le beurre.

5 - Mettre les tomates dans un plat à gratin, recouvrir de basilic, puis ajouter la pâte du crumble.

6 - Mettre au four 20 minutes.