Oeufs cocotte saumon fumé et estragon

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 oeufs
• 50 g de saumon fumé
• 4 cuillères à soupe de crème fraîche liquide
• 2 cuillère à soupe d'estragon haché
• 30 g de beurre
• Moulin de mélange 5 baies

PREPARATION

1 - Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6) et mettez sur la grille au milieu du four, un plat creux contenant 2 cm d’eau.

2 - Beurrez les ramequins avec 10 g de beurre et donnez un tour de moulin de mélange 5 baies.

3 - Déposez quelques lamelles de saumon fumé (environ 30 g) sur le 5 baies, cassez un œuf dessus, puis disposez le reste de saumon. Ajoutez une cuillère à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, un tour de moulin 5 baies et parsemez d’estragon haché.

4 - Déposez les ramequins dans le bain-marie pour 10 minutes.