Clafoutis de légumes au chèvre

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• 5 oeufs
• 2 tranches de jambon blanc 
• 3 petites tomates
• 1 petite boîte de champignons de Paris émincés
• 2 crottins de chèvre
• 1 cuillère à soupe de thym
• 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette 
• 2 cuillères à soupe de farine
• 20 cl de lait
• 100 g de gruyère râpé
• Sel
• Poivre du moulin

PREPARATION

1 - Battre les oeufs en omelette avec le lait. Saler et poivrer, assaisonner de thym et de piment d'Espelette. Déalayer petit à petit la farine avec les oeufs battus.

2 - Couper le jambon blanc et le fromage de chèvre en dés. Enlever la peau des tomages et les couper en huit. Ajouter jambon, chèvre et tomates à la pâte. Ajouter également les champignons.

3 - Verser dans un moule à gratin. Parsemer le dessus du gruyère râpé et mettre à four chaud (200°C, thermostat 6-7) pendant 20 à 25 minutes. Servir chaud.