Top articles
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Pur-sang ou pur-sang anglais
Le pur-sang ou pur-sang anglais (Thoroughbred) est la plus connue des races de chevaux à sang chaud, mais aussi l'une des plus répandues puisque c'est celle qui court sur les pistes d'hippodromes lors des courses de galop. Bien que le nom de pur-sang...
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Cheval
Le cheval (Equus ferus caballus ou equus caballus) est un grand mammifère herbivore et ongulé appartenant à l'une des sept espèces de la famille des équidés. Il a évolué au cours des dernières 45 à 55 millions d'années à partir d'un petit mammifère possédant...
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Camargue
La Camargue est une race de petit cheval de selle rustique de couleur grise, originaire de la région de Camargue au sud de la France dans le delta du Rhône, qui couvre une partie des départements du Gard et des Bouches-du-Rhône. Il vit traditionnellement...
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Persan
Le persan est une race de chat à poil long originaire d'Iran. Ce chat de taille moyenne à grande est caractérisé par sa silhouette toute en rondeur et son visage au museau très court. Reconnue depuis la fin du 19ème siècle, la race est d'abord modifiée...
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Feuilletés Nutella-noisettes
INGREDIENTS (pour 4 personnes) - 1 rouleau de pâte feuilletée pur beurre - 4 cuillères à soupe de Nutella - 120 g de noisettes décortiquées - 1 jaune d'oeuf PREPARATION 1 - Préchauffez le four sur thermostat 6/7 (180° - 200° C). 2 - Concassez les noisettes....
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Tarte aux fraises à la frangipaine
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 pâte brisée 500 g de fraises 90 g de poudre d'amandes 2 oeufs 80 g de beurre mou 80 g de sucre 1 bombe de Chantilly PREPARATION 1 - Préchauffez le four à 190°C (thermostat 5). 2 - Déroulez la pâte, tapissez un moule et...
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Tarte amandine cerise
INGREDIENTS (pour 6 personnes) Pâte sablée aux amandes : 200 g de farine 50 g d'amandes en poudre 150 g de beurre 2 jaunes d'œufs (ou 1 œuf entier) 75 g de sucre glace 1 pincée de sel Crème aux amandes : 200 g de poudre d'amandes 100 g de sucre (blond...
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Tarte à l'ananas frais
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1/2 ananas frais 1 pâte feuilletée pur beurre Crème pâtissière : 40 cl de lait de coco 40 g de coco râpé 10 cl de jus d'ananas 5 jaunes d'oeufs 100 g de sucre 40 g de Maïzena 100 g de beurre Flambage et cuisson de l'ananas...
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Tarteletes tutti-frutti
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 pâte sablée toute prête 1 grosse boîte de macédoine de fruits au sirop 1 sachet de préparation pour frangipane 2 cuillères à soupe de crème fraîche 1 oeuf Rhum Amandes effilées (facultatif) PREPARATION 1 - Egouttez les...
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Tarte aux fraises
INGREDIENTS (pour 6 personnes) Pâte sablée : 250 g de farine 125 g de beurre 70 g de sucre 1 oeuf 1 pincée de sel 1 cuillère à café de crème fraîche Garniture: 400 à 500 g de fraises (garriguettes de saison dans la mesure du possible) 2 cuillères à soupe...
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Tarte citronnée fraise-ananas
INGREDIENTS (pour 8 personnes) 1 fond de tarte en génoise fait maison ou acheté tout fait 6 cuillères à soupe de lemon curd (je le fais moi-même mais on peut le trouver dans le commerce) 150 g de fraises 4 rondelles d'ananas frais ou en conserve PREPARATION...
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Tarte coco meringuée
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 pâte brisée 3 oeufs + 1 jaune 240 g de sucre en poudre 20 g de farine 100 g de noix de coco râpée 15 cl de lait de coco 2 cuillères à soupe de rhum 1 pincée de sel PREPARATION 1 - Etalez la pâte dans un moule à tarte....
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Tarte italiennes aux fraises
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 rouleau de pâte sablée 200 g de fraises 200 g de mascarpone 50 g de sucre glace 2 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de cassonade PREPARATION 1 - Préchauffez à thermostat 6 (180°) le four. 2 - Rincez et coupez les fruits....
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Dacquoise à la noix de coco et aux framboises
INGREDIENTS (pour 8 personnes) 125 g de nox de coco râpée 125 g de sucre glace 5 blancs d'oeufs 20 cl de crème fraîche 50 g de sucre glace Framboises Quelques feuilles de menthe (facultatif) PREPARATION 1 - Préchauffez le four à 170° (thermostat 6). 2...
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Tarte coco-poire sur lit de chocolat
INGREDIENTS (pour 6 personnes) Pour la pâte sablée : 200 g de farine 100 g de beurre salé 50 g de sucre ½ verre de lait Pour la garniture : 100 g de sucre 50 g de noix de coco râpée 50 g de chocolat 2 poires Conférence 2 œufs 3 cuillères à soupe de rhum...
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Tarte meringuée aux clémentines
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 pâte sablée toute prête Pour la crème aux clémentines : 5 clémentines non traitées, lavées 4 oeufs 140 g de sucre 65 g de beurre coupé en petits morceaux Pour la meringue: 2 blancs d'oeufs à température ambiante + 100...
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Tarte aux framboises
INGREDIENTS (pour 10 personnes) 500 g de framboises 1 pâte sablée 3 jaunes d'oeufs 1/2 l de lait 75 g de sucre en poudre 50 g de farine 25 g de beurre 1 gousse de vanille fendue (ou de l'extrait naturel de vanille) 1 cuillère à café de kirsch 25 cl de...
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Mousse glacée au citron
INGREDIENTS (pour 14 personnes) 14 citrons vidés (ou 14 cédrats) 250 g de jus de citron 60 g de sucre Pour la meringue italienne : 3 blancs d'oeufs 30 g d'eau 150 g de sucre 19 g de gélatine 50 g de liqueur limoncello (ou de vodka blanche pour les cédrats)...
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Tarte fondante poire, amande et praliné
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 pâte brisée ou sablée 3 poires 200 g de chocolat dessert praliné (pralinoise) 2 œufs 100 g de beurre mou 125 g de poudre d’amandes 125 g de sucre en poudre Pralin en poudre (facultatif) PREPARATION 1 - Déroulez la pâte...
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Tarte abricot-coco
INGREDIENTS (pour 6 personnes) une pâte feuillettée prête à dérouler une vingtaine d'abricots mûrs 200 g de compote de pomme allègée en sucre 40 g de noix de coco râpée 20 g de cassonnade en poudre PREPARATION 1 - Préchauffez le four à thermostat 6 (180°C)....
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Bananes Melba
INGREDIENTS (pour 6 personnes) 4 bananes 50 g de beurre salé 50 ml de sucre de canne 12 boules de glace à la vanille 30 g d'amandes effilées Pour le coulis de chocolat : 200 ml de crème liquide 200 g de chocolat au lait "aux éclats de caramel" PREPARATION...
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Millefeuille d'ananas caramélisé
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 boîte d'ananas en tranches 30 g de beurre 10 pancakes 15 cl de crème fraîche 10 g de sucre glace 10 g de vermicelle de chocolat PREPARATION 1 - Egouttez l'ananas et réservez le sirop. Montez la crème fraîche en Chantilly...
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Gratin de fruits rouges au sabayon de champagne
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 400 g de fruits rouges (fraises, cerises, framboises, groseilles, mûres) 4 jaunes d'oeufs 60 g de sucre 10 cl de champagne brut 10 cl de crème entière liquide Sucre glace pour la finition PREPARATION 1 - Coupez les fruits,...
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Tiramisu aux fruits rouges en verrine
INGREDIENTS (pour 4 personnes) 200 g de mascarpone 3 oeufs 100 g de sucre Zeste haché d'1/4 de citron vert non traité 200 g de fruits rouges (fraises, framboises, myrtilles) 10 biscuits roses de Reims PREPARATION 1 - Mélanger le mascarpone, 50 g de sucre...
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Muffins aux fruits rouges
INGREDIENTS (pour 6 personnes) Pour 12 muffins : - 200 g de farine - 150 g de sucre en poudre - 2 oeufs - 120 g de beurre fondu - 1 yaourt nature - 1 sachet de levure - 200 g de fruits rouges surgelés - 3 cuillères à soupe de sucre roux pour sucrer les...