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163 articles avec viandes et poissons

Poulet basquaise

Poulet basquaise

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 poulet entier 6 tomates bien mûres 3 poivrons (jaune, rouge, vert) 5 piments d'Espelette verts (ou plus selon le goût) 1 gros oignon 3 gousses d'ail Huile d'olive Farine Thym Laurier Sel, poivre PREPARATION 1 - Dans une...

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Cuisse de poulet façon campagnarde

Cuisse de poulet façon campagnarde

INGREDIENTS (pour 2 personnes) 2 cuisses de poulet 200 g de champignons de Paris frais 1/2 oignon(ou 1 petit) 3 cuillères à soupe de crème fraîche Sel, poivre PREPARATION 1 - Sans ajout de graisse, dans une poêle genre tefal Ingenio, faire dorer et suer...

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Chapon farci au foie gras

Chapon farci au foie gras

INGREDIENTS (pour 8 personnes) 1 chapon d'au moins 3 kg 1 cuillerée à soupe de sucre en poudre 2 cuillerées à soupe d'armagnac 150 g de mie de pain rassis 20 cl de lait 1 oignon 1 cuillerée à soupe d'huile 150 g de jambon de Bayonne 2 boudins blancs 150g...

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Curry de veau

Curry de veau

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1,2 kg de veau en cubes (quasi ou escalope) 4 oignons 3 gousses d'ail 2 pommes 80 g de raisins secs 30 g de noix de coco râpée 40 cl de lait de coco 10 cl de crème liquide 5 cuillères à soupe de curry en poudre 3 cuillères...

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Sauté de porc aux petits légumes

Sauté de porc aux petits légumes

INGREDIENTS (pour 2 pesonnes) Environ 300 g de filet mignon 1 courgette 2 carottes 1 oignon 3 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à soupe de sauce soja 10 cl de crème de soja Sel, poivre Coriandre ou persil PREPARATION 1 - Couper le filet mignon en morceaux....

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Filet mignon de porc au cidre

Filet mignon de porc au cidre

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 filet mignon de porc d'environ 450 g 50 cl de cidre 300 g de champignons 2 échalotes Persil 200 g de crème fraîche épaisse 1 jaune d'oeuf 1 cuillère à soupe de farine Huile d'olive Sel et poivre PREPARATION 1 - Détaillez...

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Agneau braisé en papillote

Agneau braisé en papillote

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 cuillères à thé de sel Poivre 1 épaule d'agneau 4 grosses branches de romarin 8 gousses d'ail en chemise PREPARATION 1 - Préchauffez le four à 120°C. Déposez 2 à 3 feuilles de papier...

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Blanquette de veau à l'ancienne

Blanquette de veau à l'ancienne

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1,5 kg de sauté ou d'épaule de veau coupés en morceaux de 70 g environ Une dizaine d'oignons grelots 500 g de champignons de Paris frais Le jus d'un citron 2 cuillères à soupe de sucre 70 g (+ quelques noix) de beurre 1...

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