viandes et poissons

INGREDIENTS (pour 4 personnes) Ingrédients pour les boulettes : 400 g de viande hachée boeuf 1 cuillère à soupe de ccoriandre hachée 1 cuillère à café de cumin 1 cuillère à café de paprika Poivre Sel Ingrédients pour la sauce : 3 tomates 250 g de petits...

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 poulet d'environ 1,2 kg 3 bonnes cuillerées à soupe de moutarde forte 12 gousses d'ail au moins 25 cl de crème fraîche épaisse 25 cl d'eau chaude 3 belles branches de thym (ou 1 cuillerée à soupe rase de thym séché) 3...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 rôti de porc d'environ 1 kg 1 gousse d'ail 2 oignons 1 cuillère à soupe d'huile 50 cl de bière blonde 1 cuillère à soupe de maïzéna 10 cl de crème fraîche PREPARATION 1 - Saler et poivrer le roti de porc. 2 - Dans une...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 kg de gigot d'agneau 500 g de pruneaux 100 g d'amandes mondées 1 oignon coupé en petits dés 1 bâton de cannelle 1 cuillère à café de cannelle en poudre 2 cuillères à soupe d'eau de fleur d'oranger 1 cuillère à soupe de...

INGREDIENTS (pour 2 personnes) 2 filets de poulet 1 yaourt nature 1 cuillère à soupe d'épices tandoori Sel Quelques gouttes de citron vert PREPARATION 1 - Détaillez le poulet en petits cubes. Mélangez dans un bol le yaourt, les épices, le sel et le citron...

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 kilo d'épaule en morceaux ou de viande à blanquette 4 tomates 3 échalotes 1 carotte 1 bouquet garni Des olives vertes dénoyautées 50 g de beurre 1/4 litre de vin blanc sec 1/4 litre d'eau 1 bonne cuillère à soupe de farine...

INGREDIENTS (pour 2 personnes) 4 beaux morceaux de poulet 15 g de beurre 1/2 cuillère à soupe d'huile 2 gros oignons émincés 2 gousses d'ail émincées 500 g de tomates épluchées ou un boîte de pulpe 1/4 litre de bouillon de poule 100 g de champignons Persil...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 escalopes de veau 200 g de chapelure Parmesan râpé (facultatif) 2 oeufs Farine Beurre Citron Sel et poivre PREPARATION 1 - Préparer 3 assiettes. L'une avec de la farine. 2 - Une deuxième avec les oeufs battus en omelette...

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 6 saucisses fumées 2 beaux oignons 2 gousses d'ail 5 tomates Thym 1 cuillère à soupe de safran 1 cuillère à soupe de curcuma Gingembre frais ou en poudre (facultatif) 2 cuillères à soupe d'huile 1 cuillère à café de sauce...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 lapin découpé 1 oignon 8 cuillères à soupe de moutarde 1 échalote 1 gousse d'ail 1/2 l de vin blanc 300 g de champignons de Paris 50 g de farine 1 bouquet garni Sel, poivre Persil PREPARATION 1 - Salez, poivrez et badigeonnez...