Overblog Suivre ce blog
Administration Créer mon blog

163 articles avec viandes et poissons

Poulet à l'indienne

Poulet à l'indienne

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 oignon haché 500 g de poulet en lanières ou en dés 3 cuillères à soupe de margarine 2 tomates hachées 3 cuillères à soupe de farine 3 clous de girofle 1 cuillère à café de cannelle moulue 1 cuillère à café de curry en...

Lire la suite

Cailles au vin blanc

Cailles au vin blanc

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 cailles 1 gros oignon 15 cl de vin blanc 2 cuillères à soupe d'huile d'olive sel et poivre PREPARATION 1 - Faire chauffer l'huile dans une cocotte, puis mettre les cailles à l'intérieur. 2 - Remuer souvent de façon à ce...

Lire la suite

Boulettes de viande à la sauce tomate

Boulettes de viande à la sauce tomate

INGREDIENTS (pour 4 personnes) Pour les boulettes : 500 g de viande de boeuf hachée 2 tranches de pain de mie 2 oeufs 1 gousse d'ail hachée 1/2 oignon haché 1 cuillère à soupe de cumin Une cuillère à soupe de persil haché Sel, poivre Pour la sauce tomate...

Lire la suite

Carbonnade de boeuf

Carbonnade de boeuf

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 700 g de carbonnades de boeuf 1 gueuze (bière) 3 ou 4 tranches de pain d'épices 3 gros oignons 1 gousse d'ail 1 sachet de mélange pour carbonnade 2 ou 3 cuillères à soupe bombées de moutarde 2 grosses carottes (300 g) 2...

Lire la suite

Magret de canard à la crème de cassis

Magret de canard à la crème de cassis

INGREDIENTS (pour 2 personnes) 1 magret de canard 50 ml de crème de cassis 50 ml d'eau sel et poivre PREPARATION 1 - 10 min avant la cuisson, laisser le canard à température ambiante pour que la chair se détende. 2 - Quadriller au couteau la peau du magret....

Lire la suite

Coq au vin rouge

Coq au vin rouge

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 coq de 2,5 kg ou poulet fermier 24 petits oignons blancs 2 gousses d'ail 200 g de lardons 1 cuillère à soupe d'huile 80 g de beurre 1 verre à liqueur de Cognac 1 l de bon vin rouge 1 bouquet garni 200 g de champignons...

Lire la suite

Lapin à la crème d'ail

Lapin à la crème d'ail

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 lapin découpé en morceaux 60 g de beurre ou de margarine 2 oignons 2 grosses têtes d'ail 1 bouquet garni 1 verre de vin blanc sec 1 tasse à café de bouillon 1 cuillère à soupe de persil haché 3 dl de crème fraîche PREPARATION...

Lire la suite

Tajine de poulet et oignons confits

Tajine de poulet et oignons confits

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 cuisses de poulet 5 oignons 1 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 feuille de laurier 10 raisins secs 2 cuillères à soupe de miel Sel, poivre 1/2 bâton de cannelle 1 dose de safran 1 pincée de cannelle PREPARATION 1 - Couper...

Lire la suite

Sauté de porc en ragoût

Sauté de porc en ragoût

INGREDIENTS (pour 3 personnes) 500 g de sauté de porc 1 oignon 2 carottes 1 petite boîte de champignons de Paris 1 douzaine d'olives vertes 2 gousses d'ail 1 cuillère à soupe de farine 2 cuillères à soupe de concentré de tomates PREPARATION 1 - Peler...

Lire la suite

Poulet à l'estragon

Poulet à l'estragon

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 petit poulet coupé en 8 (ou 4 cuisses coupées en 2) 4 belles échalotes 4 gousses d'ail 4 branches d'estragon frais (ou 1 cuillère à soupe rase d'estragon séché) 20 cl de vin blanc sec 20 cl de crème fraîche épaisse 2 cuillères...

Lire la suite

<< < 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 > >>