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49 articles avec sauces

Coulis de tomates

Coulis de tomates

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 kg de tomates Sel et poivre Persil Basilic 4 oignons De l'ail Thym et laurier PREPARATION 1 - Laver les tomates, les couper en gros morceaux, puis les mettre dans la casserole avec tous les ingrédients. 2 - Faire cuire,...

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Mayonnaise

INGREDIENTS (pour 10 personnes) 4 jaunes d'oeufs 2 cuillères à soupe de moutarde huile de tournesol ou de pépins de raisin Sel, poivre Vinaigre Piment de cayenne PREPARATION 1 - Peu d'ingrédients sont nécessaires pour réaliser une bonne mayonnaise. Une...

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Rougail tomates

Rougail tomates

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 2 belles tomates 2 belles échalotes 1 morceau de gingembre frais 10 petits piments 2 cuillères à soupe d'huile (olive, tournesol, ...) 1 demi cuillère à café de sel Un peu de ciboule ou ciboulette (facultatif) PREPARATION...

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Sauce tomate

Sauce tomate

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 2 boîtes de tomates entières pelées 15 cl d'huile d'olive 5 gousses d'ail 1 oignon Sel, poivre Basilic frais Thym PREPARATION 1 - Faire chauffer une grande poêle à feu moyen. 2 - Y verser l'huile d'olive. Lorsque elle est...

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Pesto

Pesto

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 2 cuillères à soupe de pignons 1 bouquet de basilic frais 2 gousses d'ail 1 dl d'huile d'olive 1 cuillère à soupe de vinaigre Sel et poivredu moulin PREPARATION 1 - Séparer les feuilles de basilic de leur tige. Hacher et...

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Caramel

Caramel

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 250 g de sucre 15 cl d'eau Quelques gouttes de jus de citron PREPARATION 1 - Dans une casserole bien propre, versez le sucre et l'eau froide. 2 - Ajoutez les quelques gouttes de jus de citron. Portez à ébullition sans remuer....

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Sauce bolognaise

Sauce bolognaise

INGREDIENTS (pour 10 personnes) 1 kg de viande hachée de boeuf 2 gros oignons 1 éclat d'ail 1 cuillère à soupe d'huile d'olives 150 g de concentré de tomates 1 kg de tomates pelées en boîte 1/2 l de coulis de tomates Sel, poivre 1 cuillère à café de thym...

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Caramel au beurre salé

Caramel au beurre salé

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 80 g de sucre en poudre 40 g de beurre demi-sel 10 cl de crème liquide 3 pincées de fleur de sel PREPARATION 1 - Mettez le sucre dans une casserole et faites chauffer sur feu moyen. Ne remuez surtout pas. Le sucre va commencer...

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Béchamel

Béchamel

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 100 g de beurre 3 bonnes cuillères à soupe de farine 1/2 l de lait tiède muscade Sel et poivre PREPARATION 1 - Faire fondre le beurre dans une casserole anti-adhérante. 2 - Ajouter la farine et bien mélanger jusqu'à ce que...

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