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186 articles avec legumes

Cassolette de champignons

Cassolette de champignons

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1,2 kg de champignons frais 50 g de beurre 50 cl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de persil 2 cuillères à soupe de farine Sel et poivre PREPARATION 1 - Eplucher les champignons, les laver et les couper en lamelles. Les...

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Pommes de terre farcies aux champignons

Pommes de terre farcies aux champignons

INGREDIENTS (pour 5 personnes) 10 pommes de terre assez grandes 4 échalotes 3 gousses d'ail 5 g de persil haché 400 g de champignons de Paris ou de girolles 25 cl de crème fraîche 1 verre à liqueur de cognac ou d'armagnac 35 cl de bouillon de légumes...

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Knodel

Knodel

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 500 g de pommes de terre cuites à l'eau 2 cuillères à soupe de fécule de pommes de terre 1 oeuf 5 cuillères à soupe de farine Muscade, poivre, sel 2 oignons 25 cl de crème 4 tranches de pain (pour les croûtons) 125 g de...

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Surprise de chou

Surprise de chou

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 3 échalotes 4 tomates séchées herbes aromatiques : ciboulette, basilic, origan 20 cl de crème liquide 8 feuilles de chou frisé 4 blancs de poulet Cèpes séchés en lamelles (ou autres champignons très parfumés) Tabasco ou...

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Tomates farcies au chèvre frais

Tomates farcies au chèvre frais

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 belles tomates mûres 2 fromages frais de chèvre ou brebis Ciboulette 2 échalotes Riz Sel, poivre PREPARATION 1 - Couper finement la ciboulette et les échalottes. Mélanger les au fromage en prenant soin d'assaisonner (attention...

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Haricots verts à la niçoise

Haricots verts à la niçoise

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 kg de haricots verts 800 g. de tomates bien mûres 3 oignons 3 gousses d’ail 1 petite boîte de filets d’anchois allongés à l’huile d’olive 4 cuillères à soupe d’huile d’olive 1 feuille de laurier 1 brindille de thym Sel...

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Carottes étuvées à l'ail et au basilic

Carottes étuvées à l'ail et au basilic

INGREDIENTS (pour 3 personnes) 6 carottes 1 gros oignon 3 cuillères à soupe d'huile d'olive Sel, poivre 2 cuillères à soupe d'ail en poudre (ou 1 gousse) Pour la sauce : 4 cuillères à soupe de jus de citron 3 cuillères à soupe d'huile d'olive 1 cuillères...

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Purée de brocolis

Purée de brocolis

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 500 g de pommes de terre à purée 1 kg de brocolis (2 bouquets) 50 g de beurre 200 ml d'eau sel, poivre PREPARATION 1 - Peler les pommes de terre, et les laver. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes....

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Potatoes

Potatoes

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 10 pommes de terre à chair ferme 2 cuillères à soupe de farine 1 cuillère à soupe de paprika en poudre ou de curry 1 cuillère à soupe d'huile d'olive Sel Bain de friture PREPARATION 1 - Peler les pommes de terre et les laver....

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