Kéloise

INGREDIENTS (pour 5 personnes) 2 piments lampions ou tout autre piment fort 1 tête d'ail 1 citron vert PREPARATION 1 - Mélanger le piment, l'ail et le jus du citron au robot. Hacher le tout, bien mixer. 2 - Mettre au frais.

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 petit fromage blanc Crème fraîche Sel, poivre 3 ou 4 brins de ciboulette Vinaigre balsamique 1 échalote PREPARATION 1 - Mélangez la crème fraîche et le fromage blanc avec l'échalote hachée et la ciboulette ciselée, puis...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) Zeste d’1 citron(vert éventuellement) Le jus de ce citron Gingembre frais râpé ou en poudre 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 2 feuilles de laurier 1 gousse d’ail écrasée 1 cuillère à café de baies roses ou de grains de...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 3 tranches de jambon cru 3 tranches de jambon blanc 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon ou à l’ancienne 200 cl de crème liquide 50 ml de vin blanc 50 g de beurre 2 branches de thym 1 feuille de laurier Sel, poivre PREPARATION...

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 180 g de porto, de vin rouge, ou les 2 60 g de fond de volaille ou de bouillon de volaille 60 g de gelée ou confiture d'airelles (moi je n'en ai pas trouvée, j'ai mis de la gelée de groseilles) 30 g de fécule de maïs 375...

INGREDIENTS (pour 5 personnes) 400 g de groseilles à maturité 150 g de sucre glace 1 citron PREPARATION 1 - Tout d'abord, équeuter les groseilles en prenant soin de prendre les fruits mûrs, sains et propres. Les mettre dans le mixeur. 2 - Presser un citron,...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 2 gousses d'ail 150 g de petits lardons 1 dl d'huile d'olive 500 g de tomates 1 brin de basilic frais 1 cuillère à café de sucre 1 dl de vin blanc Sel et poivre PREPARATION 1 - Emincer l'ail et couper les tomates en petits...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 3 poivrons Huile d'olive Sel, poivre PREPARATION 1 - Dans une poêle profonde (style wok) ou une sauteuse, faire fondre à feu doux et à couvert trois poivrons (lavés, épépinés et coupés en lanières) pendant 20 minutes dans...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 boîte de lait concentré sucré d'un kilo 3 pots de confitures à vis 1 faitout d'eau chaude PREPARATION 1 - Répartir le contenu de la boîte dans les pots de confitures. 2 - Les fermer en vissant à fond. 3 - Mettre les pots...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1/2 l d'eau bouillante 125 g de beurre 45 g de farine Sel et poivre PREPARATION 1 - À feu très doux, mettez 40 grammes de beurre et la farine. Mélangez en dehors du feu. 2 - Versez peu à peu l'eau chaude, en tournant vigoureusement....