Waterzooï de poulet

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

. 300 g de blanc de poulet

. 150 g de carottes

. 100 g de céleri rave

. 150 g de blanc de poireau

. 150 g d'haricots verts

. 2 cuillères à soupe de crème fraîche à 15 % de matière grasse

. 1/2 l de bouillon dégraissé

. 1/2 citron jaune

. Persil haché

. Sel

. Poivre

PREPARATION

1 - Nettoyer les légumes, les émincer très finement et couper le citron en 2.

2 -  Découper les blancs de poulet en morceaux. Les ajouter au bouillon avec les légumes émincés et le citron puis assaisonner.

3 -  Cuire à l'étouffé, à feu doux pendant 30 minutes.

4 -  Retirer le citron et rectifier l'assaisonnement.

5 -  Servir dans une assiette à potage avec la crème fraîche et mélanger délicatement.

6 -  Saupoudrer de persil haché.