velouté de carottes

Publié le par Keloise

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 500 g de carottes
  • 1/2 l de bouillon de volaille ou de légumes
  • 25 cl de crème liquide
  • 25 cl de lait
  • De l'huile d'olive
  • Sel, poivre

 

PREPARATION

 

1 - Détailler les carottes en petits tronçons.

2 - Les faire revenir 10 minutes dans une casserole avec de l'huile d'olive, le temps qu'elles colorent un peu.

3 - Ajouter le 1/2 litre de bouillon de volaille et laisser cuire 20 bonnes minutes, pour que les carottes deviennent fondantes.

4 - Ajouter la crème et le lait et mixer le tout pour obtenir un mélange bien onctueux. Rectifier l'assaisonnement.

Publié dans Hors d'oeuvres

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