Veau aux olives

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• 1 kg de veau en morceaux
• 3 cuillères à soupe d'huile d'olive
• 2 gousses d'ail
• 2 échalotes
• 100 g d'olives vertes dénoyautées
• 1 tomate
• 30 cl d'eau
• 30 cl de vin blanc
• 2 cuillères à soupe de fond de veau (en poudre)
• 1 cuillère à café de basilic déshydraté

PREPARATION

1 - Dans une sauteuse, mettre l'huile sur feu assez fort, laisser chauffer puis faire revenir les morceaux de viande.
Ajouter les oignons en petits morceaux et l'ail écrasé, faire revenir encore 2 à 3 minutes.

2 - Ajouter la tomate coupée en dés et laisser cuire 2 à 3 minutes. Ajouter ensuite le vin blanc, les olives, puis délayer le fond de veau dans l'eau froide et l'ajouter.

3 - Finir par le basilic, saler, poivrer puis laisser cuire à feu doux pendant 45 minutes.