Saumon marchand de vin

Publié le par Keloise

saumon-marchand-de-vin.jpg

 

 

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 4 darnes (ou pavés) de saumon
  • 200 g de petits champignons de Paris
  • 20 cl de crème fraîche
  • 1/2 l de vin blanc
  • 1 cuillère à soupe d'estragon
  • Sel et poivre

 

PREPARATION

 

1 - Laver rapidement les champignons. Les émincer. Les faire pocher dans le vin blanc avec les darnes de saumon à feu doux.

2 - Retourner les darnes. Lorsqu'elles sont cuites, les réserver sur des assiettes chaudes.

3 - Incorporer la crème et l'estragon au vin blanc. Faire cuire quelques instants jusqu'à ce que la sauce épaississe. Saler et poivrer.

4 - Napper les darnes et servir.

Publié dans Viandes et poissons

Commenter cet article