Saumon à la provençale en papillote

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 kg de saumon frais
• 4 petites tomates
• 1 courgette
• 1 poivron jaune
• Sel, poivre
• Herbes de Provence
• Huile d'olive
• Jus d'1 citron

PREPARATION

1 - Préchauffez le four à 220°C.

2 - Coupez le filet de saumon en 4 morceaux et disposez chacun dans une feuille de papier aluminium (la peau contre l'aluminium).

3 - Coupez en fines lamelles les tomates, la courgette et le poivron jaune.

4 - Répartissez les légumes sur les morceaux de saumon.

5 - Salez, poivrez et arrosez d'un filet de jus de citron et d'huile d'olive, puis ajoutez les herbes de Provence.

6 - Fermez bien les papillotes et enfournez pendant 30 minutes à 220°C.