Sauce crémeuse à l'échalote

Publié le par Keloise

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 8 petites échalotes
  • 20 g de beurre
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de vin
  • 20 g de crème fraîche épaisse
  • 2 cuillères à soupe de liant pour sauce (type sauceline)
  • Sel, poivre

 

PREPARATION

 

1 - Faire revenir pendant 5 minutes les échalotes grossièrement hâchées dans une casserole avec le beurre, en remuant régulièrement.

2 - Ajouter le vinaigre de vin, laisser cuire encore 5 minutes, puis verser la crème et retirer du feu. Mélanger, ajouter le sel, le poivre, et compléter avant de servir par le liant.

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