Rouille

Publié le par Keloise

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 2 gousses d'ail frais
  • 1 jaune d'oeuf
  • Huile d'arachide et/ou huile d'olive
  • 1 cuillère à café de moutarde
  • 1 cuillère et demi à café de paprika
  • Pain

 

PREPARATION

 

1 - Préparer l'équivalent d'une mayonnaise : dans un bol, mélanger un peu de moutarde et le jaune d'œuf. Verser l'huile d'arachide (ou d'olive ou alterner les deux huiles) en filet et battre avec un fouet.

2 - Une fois la mayonnaise prête, ajouter les 2 gousses d'ail bien écrasées et le paprika.

3 - Servir la rouille sur des croûtons. Pour les croûtons, le mieux est de faire revenir au beurre dans une poêle des tranches de pain coupées en petits morceaux.

Publié dans Sauces

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