Rôti de porc à la bière

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 1 rôti de porc d'environ 1 kg
• 1 gousse d'ail
• 2 oignons
• 1 cuillère à soupe d'huile
• 50 cl de bière blonde
• 1 cuillère à soupe de maïzéna
• 10 cl de crème fraîche

PREPARATION

1 - Saler et poivrer le roti de porc.

2 - Dans une cocotte, faire chauffer l'huile et y faire dorer la viande de toutes parts.

3 - Peler les oignons et les émincer finement.

4 - Peler l'ail et le presser.

5 - Ajouter dans la cocotte et laisser blondir5 minutes en remuant pour ne pas qu'ils brulent.

6 - Verser la bière.

7 - Mettre le couvercle sur la cocotte et faire cuire 1h20 environ en arrosant la viande de temps en temps avec le jus de cuisson.

8 - Vérifier la cuisson au coeur (la viande ne doit pas être rose).

9 - Présenter le roti de porc sur un plat et réserver au chaud.

10 - Préparation de la sauce:

11 - Délayer la maïzena avec 1 cuillère à soupe d'eau puis mélanger avec la crême fraiche.

12 - Verser dans la cocotte et porter brièvement à ébullition (sinon elle risque de trop épaissir).

13 - Vérifier l'assaisonnement et servir dans un saucier.