Purée de lentilles corail au laurier

Publié le par Keloise

 

INGREDIENTS

 

. Lentilles corail

. Laurier

 

PREPARATION

 

1 - Laver les lentilles.

 

2 - Les plonger dans 3 fois leur volume d’eau froide additionnée de 2, 3 feuilles de laurier.

 

3 - Cuire à feu doux en écumant souvent.

 

4 - Rajouter éventuellement un peu d’eau pendant la cuisson mais juste de quoi terminer la cuisson : toute l’eau doit être absorbé en fin de cuisson. 

5 - Lorsque les lentilles sont bien cuites, saler, enlever les feuilles de laurier et mixer afin d’obtenir une purée moyennement épaisse. Servir aussitôt

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Légumes ter

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