Purée de brocolis

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 500 g de pommes de terre à purée
• 1 kg de brocolis (2 bouquets)
• 50 g de beurre
• 200 ml d'eau
• sel, poivre

PREPARATION

1 - Peler les pommes de terre, et les laver. Les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 20 minutes.

2 - Couper les tiges de brocolis et les feuilles, laver les bouquets et les faire cuire dans de l'eau bouillante salée environ 10 minutes.

3 - Réduire en purée les bouquets de brocolis et les pommes de terre, et les transvaser dans un wok (ou une sauteuse).

4 - Ajouter 50 g de beurre coupé en petit dés dans le wok, avec 200 ml d'eau, saler, poivrer et faire cuire pendant 5 minutes en mélangeant afin d'obtenir un mélange homogène.