Pommes de terre farcies à la paysanne

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 4 grosses pommes de terre 
• 1 pot de crème fraîche
• 200 g de lardons
• 1 oignon
• Gruyère râpé
• Ssel

PREPARATION

1 - Préchauffer le four à 240° (th.8)

2 - Laver les pommes de terre, laisser leur peau et envelepper-les dans du papier aluminium.

3 - Poser-les sur la grille du four et les faire cuire pendant 45 minutes.

4 - Vérifier la cuisson en enfonçant la pointe d'un couteau dedans.

5 - Emincer l'oignon et le faire revenir dans un peu d'huile.

6 - Dans une poële bien chaude, faire cuire les lardons sans matière grasse.

7 - Une fois les lardons cuits et l'oignon revenu, mélanger le tout avec de la crème fraîche.

8 - Saler légèrement.

9 - Quand les pommes de terre sont cuites, les sortir du four.

10 - Retirer le papier aluminium.

11 - Couper la partie supérieure de chaque pomme de terre et creuser un peu de pulpe à la petite cuillère, en formant une petite cavité.

12 - Remplir les pommes de terre avec la farce.

13 - Parsemer de gruyère rapé, puis remettre au four quelques minutes.