Poisson et légumes emmitouflés

Publié le par Keloise

INGREDIENTS

 

- 1 chou pointu ou chou vert
- 1 oignon rose
- 3 gousses d'ail
- 3 c. à s. d'huile d'olive
- 2 filets de poisson
- 1 c. à c. de miel
- 2 carottes
- Le cœur du chou
- 1 bol de riz cuit
- 1 petite boite de petits pois ou 1 poignée de petits pois frais
- 10 cl de crème végétale de soja ou de riz
- 1 c. à c. de 4 épices ou autre épice selon votre choix
- Sel

- Poivre, tamari et une grosse dose d'Amour

 

PREPARATION

 

1 - Laver et effeuiller le chou. Le mettre à cuire dans une grande cocotte avec un fond d'eau salée pendant une dizaine de minutes. Egoutter et réserver.

2 - Brosser et râper les carottes (grosse râpe), émincer le cœur de chou et les oignons, piler l'ail.

3 - Dans un wok ou une poêle profonde, faire revenir les filets de poisson et les épices dans l'huile, émietter le poisson à l'aide d'une cuillère en bois. Lorsque les filets sont bien émiettés, rajouter dans l'ordre, les oignons, les carottes, le cœur de chou et l'ail. Saler, poivrer. Faire revenir quelques minutes en remuant régulièrement.

4 - Enrobez les légumes avec le miel, rajouter votre grosse dose d'Amour et couvrir pour laisser mijoter le tout pendant 10 minutes.

5 - Verser le bol de riz et les petits pois et laisser réchauffer encore quelques minutes. Rectifier l'assaisonnement.

6 - Huiler 1 moule à cake et déposer les feuilles de chou dans le fond du moule et sur les bords en prenant soin de les laisser dépasser largement. Verser le contenu de la poêle à l'intérieur.

7 - Dans un bol, battez les œufs et la crème végétale. Saler et poivrer légèrement. Répandre ce mélange sur les légumes. Rabattre les feuilles de chou, verser quelques gouttes de tamari et 1 filet d'huile d'olive et enfourner pour 20 minutes à 160 °C.

 

 

 

 

 

 

 

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