Pain à la farine de châtaigne

Publié le par Keloise

Pain à la farine de châtaigne

 

 

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

 

  • 400 g de farine semi-complète
  • 150 g de farine de châtaigne
  • 15 g de levure de boulanger
  • 10 g de sel (3 pincées de sel)
  • 1/3 de litre d'eau tiède

 

PREPARATION

 

1 - Verser la levure et un peu d'eau tiède et jeter un peu de farine dessus (1 cuillère à soupe). Mélanger et attendre 10 minutes. La levure est prête. Tamiser les deux farines pour éviter les grumeaux dans la pâte. Ajouter le sel.

2 - Mélanger les deux farines avec la levure. Ajouter progressivement l'eau au fur et à mesure des besoins jusqu'à l'obtention d'une pâte souple. Pétrir la pâte pendant environ 10 à 15 minutes. La pâte ne colle plus aux doigts. Mettre en boule et recouvrir d'un torchon. Placer dans un endroit tempéré et laisser doubler de volume, pendant environ 2 h 30 (en fonction de la température de la pièce). La pâte a bien levé.

3 - Rompre cette dernière et préparer le façonnage. Fariner le plan de travail et pétrir très peu de temps la pâte en façonnant le pain selon son choix. Disposer sur une plaque farinée allant au four. Laisser reposer encore 1 heure couvert d'un linge.

4 - Préchauffer le four à 175°C. Le pain a gonflé. Le mettre au four pendant 35 minutes.

Publié dans Divers

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