Mousse pralinoise

INGREDIENTS (pour 4 personnes)

• 200 g de chocolat pralinoise
• 5 blancs d'oeufs à température ambiante (c'est important pour que le chocolat ne durcisse pas au contact d'une texture plus froide)

PREPARATION

1 - Faites fondre la pralinoise à feu très doux, ou par tranches de 10 secondes au micro-ondes.

2 - Montez les blancs en neige ferme.

3 - Mélangez énergiquement 2 cuillères à soupe de blancs d'oeufs en neige à la pralinoise fondue.

4 - Incorporez le reste de blancs d'oeufs délicatement à la spatule, en soulevant bien la masse.

5 - Mettez dans de jolis ramequins et réfrigérez de 4 à 6 heures (ou plus). Dégustez bien frais.