Madeleines de thon à la tomate

INGREDIENTS (pour 20 madeleines)

• 180 g de thon
• 50 g de concentré de tomates
• 60 g de crème fraîche à 5 % de M.G.
• 90 g d'emmental râpé
• 4 oeufs
• 2 pincées d'herbes de Provence
• Sel et poivre

PREPARATION

1 - Préchauffer le four à 220°C.

2 - Battre les oeufs dans un saladier. Y ajouter la crème fraîche, le fromage, le concentré de tomates, le thon et les herbes de Provence. Saler et poivrer.

3 - Verser la préparation dans des moules à madeleines.

4 - Enfourner à 220°C pendant 15 minutes.