Gratin de potiron à la créole

Publié le par Keloise

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INGREDIENTS (pour 8 personnes)

 

  • 1 kg de citrouille mûre 
  • 3 cuillères à soupe d'huile
  • 1 gros oignon
  • 4 gousses d'ail écrasées
  • 1 branche de thym
  • 300 g de lardons fumés
  • 100 g de fromage râpé

 

     Béchamel :

 

  • 60 g de beurre
  • 1/2 l de lait
  • 60 g de farine

 

PREPARATION

 

1 - Couper le potiron en cubes en enlevant la peau, rincer. Mettre le potiron dans une marmite avec huile, thym, ail écrasé, oignon coupé en lamelles ou petits dés. Saler, poivrer. Cuire sur feu moyen avec un couvercle jusqu'à ce que le potiron soit bien réduit en purée. Ne pas ajouter d'eau car il cuit dans son eau. Une fois cuit laisser refroidir.

2 - Mettre à ébullition les lardons dans une casserole avec de l'eau. Puis réserver. Faire revenir les lardons sans graisse 2 à 3 minutes. Réserver.

3 - Réaliser un roux en faisant fondre le beurre coupé en petits morceaux et en ajoutant la farine. Bien mélanger, ajouter le lait et mélanger à l'aide d'un fouet pour ne pas obtenir de grumeaux et faire bouillir pendant 2 minutes. Ajouter le sel et le poivre.

4 - Prendre le plat à gratin et mélanger potiron, lardons et béchamel, parsemer de fromage râpé et enfourner jusqu'à ce que le fromage soit un peu gratiné.

Publié dans Légumes

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