Fouace

Publié le par Keloise

Fouace

 

 

INGREDIENTS (pour 2 kg de fouace)

 

  • 1 kg de farine
  • 25 g de levain par kg
  • 300 g de beurre frais
  • 8 oeufs
  • 400 g de sucre
  • eau de fleur d'oranger
  • verre de lait
  • sel

 

PREPARATION

 

1 - Mélanger le tout et pétrir pendant 30 minutes. La pâte travaillée doit libérer une bulle d'air. Envelopper la pâte dans un torchon et laisser reposer une nuit.

2 - Le lendemain, donner à la pâte la forme d'une couronne.

3 - Mettre au four et la sortir des que la croûte apparaît craquelée et bien dorée.

4 - Battre un blanc œuf en neige, parfumer d'eau de fleur d'oranger et badigeonner la fouace à l'aide d'un pinceau.

Publié dans Divers

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