Filet de lieu jaune à la crème de ciboulette

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

. 300 g de filets de lieu jaune

. 20 cl de crème fraîche épaisse à 20 % de matière graisse

. 1 bouillon cube dégraissé

. 2 cuillères à soupe de ciboulette hachée

. Sel

. Poivre

PREPARATION

1 - Cuire le poisson dans le bouillon.

2 -  Faire bouillir la crème et la faire légèrement réduire, saler et poivrer.

3 -  Ajouter la ciboulette finement coupée à la crème et mixer le tout.

4 -  Napper le poisson de sauce et servir aussitôt.

5 -  Pour décorer, ajouter de la ciboulette.