Curry de veau

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

• 1,2 kg de veau en cubes (quasi ou escalope)
• 4 oignons
• 3 gousses d'ail
• 2 pommes
• 80 g de raisins secs
• 30 g de noix de coco râpée
• 40 cl de lait de coco
• 10 cl de crème liquide
• 5 cuillères à soupe de curry en poudre
• 3 cuillères à soupe d'huile
• Poivre, sel
• Piment

PREPARATION

1 - Peler les oignons et les émincer puis les dorer à la cocotte 5 minutes dans l'huile, le curry et l'ail haché.
Ajouter la viande et remuer 3 minutes.

2 - Compléter avec le lait de coco, les raisins et du sel, poivre, piment ainsi que les pommes en quartiers. Couvrir et laisser mijoter 50 minutes.

3 - Au terme de la cuisson, verser la noix de coco et la crème liquide et faire mijoter 2 minutes afin de lier la sauce.