Crème de chou-fleur

Publié le par Keloise

INGREDIENTS (pour 6 personnes)

 

. 2 échalotes

. 25 g de beurre

. 1 chou-fleur coupé en fleurettes

. 2 l de bouillon de volaille

. 1 botte de cerfeuil frais haché (ou persil)

. Huile d'olive

. Parmesan frais râpé

 

PREPARATION

 

Faire revenir les échalotes émincées dans le beurre. Ajoute le chou-fleur. Verser le bouillon de volaille pour recouvrir. Porter à ébullition et laisser mijoter 20 minutes. Ajouter le cerfeuil. Mixer le tout. Ajouter un trait d'huile d'olive et des copeaux de parmesan juste avant de servir.

   

 

 

 

 

 

 

 

Publié dans Légumes bis

Pour être informé des derniers articles, inscrivez vous :

Commenter cet article