Chou vert aux châtaignes

Publié le par Keloise

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

  • 1 coeur de chou vert
  • 400 g de châtaignes ou de marrons
  • 125 g de mini-lardons fumés
  • 100 g de beurre
  • 1 cuillère à soupe de pignons de pin
  • sel, poivre

 

PREPARATION

 

1 - Retirer la première peau des marrons, les disposer par moitié dans un plat en verre, les recouvrir d'un film alimentaire et les cuire 45 secondes environ au four micro-ondes à pleine puissance. Retirer la seconde peau à chaud ou à froid (normalement elle vient toute seule si les châtaignes sont cuites à point). 

2 - Blanchir les lardons 2 minutes environ, départ eau froide, les égoutter et les réserver.

3 - Laver et ciseler le chou, le blanchir à l'eau froide salée portée à ébullition, vider l'eau, recommencer l'opération et cuire environ 12 minutes (fonction de la grosseur des lanières de chou). Vérifier la cuisson, le chou doit être encore légèrement ferme.

4 - Mettre le beurre à fondre dans une grande poêle, y faire revenir légèrement les lardons et les pignons, ajouter le chou, bien remuer puis ajouter les marrons, continuer de cuire en remuant de temps en temps pendant 4 à 5 minutes.

5 - Servir bien chaud.

Publié dans Légumes

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