Chou-fleur au curry et riz au citron

Publié le par Keloise

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INGREDIENTS (pour 4 personnes)

 

     Pour le chou-fleur :

 

  • 1 gousse d'ail
  • 1 cuillère à soupe d'huile
  • 1 cm de gingembre frais
  • 1/2 chou-fleur
  • 300 ml d'eau et un cube de bouillon de poule
  • Sel, poivre
  • 1 tasse de petits-pois surgelés
  • 1 tomate
  • 3 cuillères à soupe de persil haché
  • 1 cuillère à café de curry
  • 1/2 cuillère à café de cayenne (à doser)

 

     Pour le riz au citron :

 

  • 2 tasse de riz
  • 4 tasses d'eau
  • Un cube de bouillon de poule
  • Le zeste d'un citron
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • 1 cuillère à soupe de persil haché

 

     Accompagnement :

 

  • 4 saucisses de porc
  • 2 yaourts nature
  • sel et poivre 

 

PREPARATION

 

1 - Faire revenir dans l'huile, sans colorer, la gousse d'ail hachée, le gingembre hâché et la cayenne. Après une minute, ajouter le chou en petits bouquets, le curry, du sel et du poivre. Bien mélanger.

2 - Verser les 3OO ml d'eau et le cube de bouillon dans la casserole et laisser mijoter (environ 20-30 minutes).

3 - Lorsque le chou est presque cuit, ajouter la tomate en dés, les petits-pois et le persil.

4 - Laisser mijoter jusqu'à ce que les petits-pois soient cuits.


5 - Vérifier l'assaisonnement.

6 - Cuire le riz : 20 minutes avec le cube de bouillon et deux fois son volume d'eau. Lorsque toute l'eau est absorbée, y mélanger le zeste du citron, le beurre et le persil.

7 - Cuire les saucisses. Lorsqu'elles sont cuites, les couper en rondelles et les rissoler de nouveau.

8 - Préparer la sauce au yaourt en salant et poivrant 2 pots de yaourt.

Publié dans Plats

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