Chou blanc fondu aux lardons
INGREDIENTS (pour 4 personnes)
- 1 beau choux blanc bien pommé
- 100 à 200 g de lard de poitrine (ou lardons)
- 1 grosse cuillère à soupe de saindoux
- 1 gros oignon haché
- Muscade râpée
- Sel et poivre
PREPARATION
1 - Supprimer les premières feuilles du chou. Le couper en quatre, enlever la tige et couper le reste en très fines lanières.
2 - Mettre les lardons dans une casserole avec le saindoux et l'oignon haché. Faire cuire 10 minutes. Ajouter le chou.
3 - Assaisonner de sel, de poivre et de muscade râpée. Ajouter 2 cuillères d'eau chaude. Couvrir et laisser fondre doucement à petit feu.