Chinois aux pépites au chocolat
INGREDIENTS (pour 8 personnes)
- 100 g de lait
- 100 g de beurre ramolli
- 2 oeufs battus en omelette
- 400 g de farine T 55 (ou T45)
- 50 g de sucre
- 1/2 cuillère à café de sel
- 1 sachet de levure Briochin
- 350 ml de crème pâtissière
- 1 paquet de pépites de chocolat
Pour le sirop :
- 1 cuillère à soupe de sucre
PREPARATION
1 - Dans la cuve de la machine à pain, mettre le lait, le beurre coupé en morceaux, les œufs, la farine. Dans un coin, mettre le sucre. Dans l’autre, mettre le sel. Faire un puits dans la farine et y mettre la levure. Mettre en route la machine à pain sur le programme pâte (programme 9 pour ma part).
Sortir la pâte et l’étaler en un grand rectangle.
2 - Étaler la crème pâtissière dessus.
3 - Ajouter ensuite les pépites de chocolat.
4 - Rouler pour former un gros boudin.
5 - Couper en 8 morceaux.
6 - Mettre dans un moule à manqué de 24 à 26 cm de diamètre préalablement recouvert d’une feuille de papier cuisson.
7 - Laisser doubler de volume (environ 1 heure). Badigeonner ce chinois d’un mélange de sucre et de lait. Mettre au four à 180°C et surveiller la cuisson (environ 25 minutes).
8 - Dans une casserole, réaliser un sirop en faisant fondre une cuillère à soupe de sucre avec un tout petit peu d’eau.
9 - Laisser refroidir un peu et en badigeonner le chinois à la sortie du four pour le faire briller.