Calamars aux poivrons

INGREDIENTS (pour 2 personnes)

. 250 g de calamars nettoyés

. 2 petits poivrons de couleurs différentes

. 2 tomates

. 1 oignon

. 1 gousse d'ail

. 5 cl de vin blanc sec

. 1 bouquet garni

. Piment de Cayenne

. 2 pincées de safran

. 1 cuillère à café d'huile

. 1 cuillère à café de concentré de tomate

. Sel

. Poivre

PREPARATION

1 - Faire suer les calamars pendant 5 minutes.

2 -  Ajouter les oignons émincés, l'ail écrasé, les poivrons coupés en lanières, les épices et le bouquet garni.

3 -  Cuire le tout 10 minutes.

4 -  Peler et couper en quartier les tomates. Les ajouter avec le vin blanc et le concentré de tomate à la préparation.

5 -  Couvrir et laisser cuire à feu doux pendant 20 minutes