INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 filets de cabillaud 2 cuillères à café de sel 2 gousses d'ail haché 3 cuillères à soupe de jus de citron 1/2 cuillère à soupe d'huile d'olive 2 dl de crème fraîche allégée 3 cuillères à soupe de parmesan râpé PREPARATION...

INGREDIENTS (pour 2 personnes) 2 petits bars 1 oignon 1 gousse d'ail 1 tomate 1 échalote Beurre et huile d'olive Citron Persil, sel, poivre PREPARATION 1 - Epluchez les oignons, les échalotes et l'ail. Hachez grossièrement le persil, coupez le citron...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 filets de cabillaud (saumon ou truite) 4 blancs de poireaux 50 g de beurre 20 cl de crème fraîche 1 cuillère à soupe de moutarde Sel, poivre, noixde muscade Un bouquet de fines herbes (ciboulette, cerfeuil, persil) PREPARATION...

INGREDIENTS (pour 2 personnes) 2 filets de cabillaud(ou autre poisson blanc) 1 poireau 2 petites carottes 1 échalote 15 g de beurre 1 verre de vin blanc 3 cuillères à soupe de crème liquide Sel, poivre Thym PREPARATION 1 - Hacher une échalote. Eplucher...

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1 gros filet de morue 2 cuillères à soupe d'huile d'olive 2 gousses d'ail 6 belles pommes de terre Poivre, noix de muscade 1 brique de 25 cl de crème liquide PREPARATION 1 - Dessalez la morue dans de l'eau froide pendant...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 4 darnes de cabillaud 3 belles échalotes 25 cl de crème fraîche Moutarde Sel et poivre PREPARATION 1 - Préchauffer le four à 180°C. 2 - Dans un plat, déposer un nid d'échalotes finement coupées et revouvrir avec les darnes...

INGREDIENTS (pour 6 personnes) 1,5 kg de pommes de terre à chair ferme 1/2 litre de crème fraîche 30 g de beurre 300 g de saumon frais 300 g de saumon fumé Persil Sel, poivre PREPARATION 1 - Peler les pommes de terre, les couper en fines lamelles et les...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 12 noix de Saint-Jacques 3 tranches de jambon Serrano 2 courgettes 1/2 litre de crème liquide 300 g de lard 1 gousse d'ail Huile d'olive Beurre 1 branche de thym 1 branche de laurier Sel Poivre PREPARATION 1 - Coupez le...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 1 kg de crevettes cuites 1 tête d'ail 120 g de beurre salé 2 cuilléres à soupe d'huile d'olive 10 brins de persil (plat de préférence) 3 biscottes 3 gouttes de sauce tabasco (facultatif) Sel et poivre PREPARATION 1 - Enlever...

INGREDIENTS (pour 4 personnes) 24 noix de Saint-Jacques 6 échalotes 20 cl de crème fraîche 20 cl de vin blanc sec 40 g de beurre Sel, poivre Ciboulette, persil PREPARATION 1 - Faire frémir les échalotes hachées avec le vin blanc jusqu'à l'obtention d'une...